Secondo quanto riferito, Raw Seafood ha condotto all'amputazione per un uomo

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Secondo quanto riferito, Raw Seafood ha condotto all'amputazione per un uomo

Sto riconsiderando quel pranzo di sushi.

30 agosto 2018
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Nataliia Melnyk / EyeEm
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Un piccolo batterio chiamato vibrio vulnificus che a volte vive in frutti di mare crudi può causare gravi danni. Un uomo di 71 anni in Corea del Sud ha recentemente amputato l'avambraccio sinistro dopo aver ricevuto un'infezione da esso, secondo il New England Journal of Medicine.

L'uomo ha sviluppato febbre e dolori lancinanti alla mano sinistra circa 12 ore dopo aver mangiato pesce crudo, NEJM rapporti. Aspettò due giorni prima di andare dal dottore; a quel punto il palmo della mano sinistra si era gonfiato a un rigonfiamento di 3,5 per 4,5 centimetri. Anche il dorso della mano e il polso erano gonfi e scoloriti.

I medici hanno subito subito un intervento chirurgico e hanno isolato l'infezione. Ma il rapporto afferma che le lesioni cutanee sono diventate ulcere necrotiche profonde, il che significa che le cellule nei tessuti viventi lungo la sua mano e il braccio stavano morendo. Venticinque giorni dopo l'intervento iniziale, i medici hanno amputato l'intero avambraccio sinistro. Dopo il secondo intervento chirurgico, i medici riferiscono che si è ripreso bene ed è stato in grado di tornare a casa.

Il vibrio vulnificus si trova naturalmente nelle acque costiere di tutto il mondo, secondo l'American Society for Microbiology. È un batterio aggressivo che può causare pericolose infezioni se consumato attraverso frutti di mare crudi come pesce, vongole, gamberi e ostriche o se esposto a una ferita aperta. (Ecco perché non dovresti nuotare con un nuovo tatuaggio.)

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NEJM afferma che i pazienti con sistema immunitario indebolito, in particolare malattie epatiche croniche e tumori, sono a rischio più elevato. Il paziente in Corea del Sud aveva una storia di ipertensione, diabete di tipo 2 e malattia renale. Nella maggior parte dei casi, i sistemi immunitari sani sono in grado di combattere l'infezione prima che diventi un problema. I Centers for Disease Control and Prevention stimano che 80.000 persone negli Stati Uniti si ammalino di infezioni da vibrio vulnificus ogni anno, causando 100 morti ogni anno. Il CDC osserva che la maggior parte delle persone con un caso lieve di infezione guarisce dopo circa tre giorni e non ha effetti duraturi.

Mentre queste sono quote relativamente piccole, è importante considerare da dove viene il tuo sushi e come è stato conservato e preparato. Chef di sushi ben addestrati in ristoranti rispettabili dovrebbero essere addestrati ad acquistare, conservare e maneggiare il pesce in modo sicuro, ma negli Stati Uniti (a differenza del Giappone) c'è poca regolamentazione e nessun requisito di licenza.

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